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Leichtes Abendessen
Röstbrote mit Hummersalat
30 Min
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Wie gesund ist Röstbrote mit Hummersalat?
Das Hummerfleisch punktet mit reichlich Proteinen, welches wir für den Aufbau von Muskeln und Botenstoffen benötigen. Die frischen Frühlingszwiebeln stärken durch Allicin unser Zahnfleisch, denn es wirkt Entzündungen entgegen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
2–3 l Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Hummer kopfüber in das sprudelnde Wasser geben und etwa 10 Minuten gar kochen. Aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen, auslösen und Hummerfleisch in kleine Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Crème fraîche mit Mayonnaise und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, Frühlingszwiebeln und Hummer untermengen und ziehen lassen.
Währenddessen Ciabatta schräg in 12 Scheiben schneiden. Im vorgeheizten Backofen mit der Grillfunktion von beiden Seiten je 1–2 Minuten goldbraun grillen. Aus dem Ofen nehmen und mit Öl beträufeln. Knoblauch schälen, halbieren und mit den Schnittflächen das Brot bestreichen.
Hummersalat darauf verteilen und mit Petersilie garniert servieren.
