A
Stärkender Eiweiß-Kick
Rogan Josh
15 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Rogan Josh?
Wie alle anderen tierischen Lebensmittel liefert auch Lammfleisch hochwertiges Eiweiß. Dabei ist es eine exzellente Quelle für alle B-Vitamine, vor allem Vitamin B12, und Eisen. Zudem kann unser Körper das Spurenelement etwa 5-mal besser als aus pflanzlichen Lebensmitteln aufnehmen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Lammfleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln, den Knoblauch schälen und flach drücken. Ingwer schälen und auf einer Küchenreibe fein raspeln.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin unter Rühren glasig werden lassen. Ingwer, Joghurt, Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Nelken und Kurkuma hinzufügen. Rogan Josh mit Salz würzen und den Inhalt der Tomatendose dazugeben.
Ohne Deckel ca. 5 Minuten kochen lassen und dann das Fleisch in die Sauce einrühren. Zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 1 Stunde garen, bis das Lamm zart ist. Dabei ab und zu umrühren. Die Sauce ohne Deckel dicklich einkochen und mit dem Garam Masala würzen. Rogan Josh mit Salz abschmecken und in Schälchen verteilen. Dazu passt Basmatireis und ein kräftiges Gemüse.
