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Roher Lachs mit Gemüsesalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 412 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
412 Kcal (19,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
3,1 µg (77,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12 g
Zucker gesamt
9 g
84 mg
Harnsäure
30 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
3 µg (15 %)
Vitamin E
5,5 mg (68,8 %)
Vitamin K
5,2 µg (8,7 %)
Niacin
10,4 mg (86,7 %)
111 µg (37 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
2,9 µg (7,3 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
781 mg (19,5 %)
79 mg (7,9 %)
55 mg (18,3 %)
1,6 mg (10 %)
7 µg (4,7 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
150 gsehr frischer Lachse in hauchdünne Scheiben geschnitten
2 große Gewürzgurken
1 Rote Bete gekocht
1 TL Zitronensaft
1 EL Öl
2 Zweig Dill
1 Scheibe Schwarzbrot
1 EL Butter
100 g saure Sahne
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das Schwarzbrot in kleine Würfel schneiden und in Butter rösten. Die Rote Beete und die Gurken in Stifte schneiden. Den Dill waschen und klein zupfen.
Schritt 2/2
Den Lachs auf 2 Tellern anrichten. Die Rote Beete in die Mitte geben, darauf die Essiggurken, mit Dill bestreuen. Essiggurkenflüssigkeit mit Zitronensaft und Öl vermengen, darüber träufeln, mit Sauere Sahne und Brotcroutons garniert servieren.
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