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Rosa gegarte Lammkarrees
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Lammkarrees abbrausen und trocken tupfen. Oberhalb der Knochen eine Tasche in das Fleisch schneiden.
Den Ofen auf 140°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Zum Füllen die Orange heiß waschen und trocken tupfen. Die Schale abreiben. Die Petersilie, den Spinat und die Frühlingszwiebeln wachen und putzen. Die Petersilie und den Spinat trocken schleudern, die Blätter abzupfen und hacken. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls hacken. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Pinienkerne ebenfalls hacken und mit allen vorbereiteten Zutaten und 2 EL Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Taschen füllen. Zwischen den Knochen mit Küchengarn in Form binden und das Fleisch ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Im restlichen Öl rundherum in einem Bräter goldbraun anbraten. Anschließend aufstellen (mit Hilfe der Knochen aneinander legen) und im Ofen 25-30 Minuten rosa garen.
Das Küchengarn entfernen und servieren.
