A
Smarte Sättigungsbeilage
Rosenkohl-Maronen-Gemüse
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Rosenkohl-Maronen-Gemüse?
Es gibt Gemüse, bei denen scheiden sich die Geister. Rosenkohl gehört wohl definitiv dazu. Doch die Kohlminis sind gesund und richtig zubereitet auch sehr lecker. So übertrifft der Rosenkohl mit seinem Vitamin C-Gehalt alle großen Vertreter der Kohlfamilie. Zudem zeigen mehrere Studien, dass der häufige Genuss von Rosenkohl entgiftend wirkt und das Krebsrisiko senken kann.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Rosenkohl putzen, waschen und abtropfen lassen. Strunk kreuzweise einschneiden. Rosenkohl für 4–5 Minuten in kochendes Salzwasser geben, abgießen und kalt abschrecken (blanchieren).
Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Rosenkohl und Maronen zugeben und 2–3 Minuten bei starker Hitze anbraten. Schalotte, Knoblauch und Senfkörner zugeben und 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben zu Wildgerichten servieren.
