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Rotbarben mit Mais und Erbsen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 496 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
496 Kcal (23,6 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
3,5 µg (87,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,8 g
Zucker gesamt
9 g
146 mg
Harnsäure
336 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
4,9 µg (24,5 %)
Vitamin E
3,3 mg (41,3 %)
Vitamin K
36,8 µg (61,3 %)
Niacin
18,2 mg (151,7 %)
137 µg (45,7 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
10,9 µg (27,3 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
1.162 mg (29,1 %)
254 mg (25,4 %)
96 mg (32 %)
5 mg (31,3 %)
535 µg (356,7 %)
3,1 mg (38,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Bund Frühlingszwiebeln
300 g Tiefkühlerbsen
200 g Maiskörner (Dose)
Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Bestäuben
2 EL Butter
4 EL Olivenöl
frischer Kerbel zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Fischfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Die Erbsen auftauen lassen und den Mais abtropfen.
Schritt 2/3
Die Fischfilets salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl abklopfen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin unter Rühren glasig anbraten. Die Erbsen und den Mais hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren 5–8 Minuten garen.
Schritt 3/3
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Das Gemüse auf Tellern verteilen und den Fisch auf dem Gemüse anrichten. Mit frischem Kerbel garnieren.
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