Rotbarschfilet mit Gemüse in Currysauce

Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und in Stücke schneiden. Lauch und Sellerie putzen, waschen und klein schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Curry, Kreuzkümmel und Koriander anschwitzen, Ingwer unterrühren. Gemüse zufügen, kurz andünsten, mit Mehl bestäuben und die Brühe angießen. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel in 8 Minuten garen.

Fisch salzen und pfeffern, auf das Gemüse legen, Pfanne wieder verschließen und weitere 7 Minuten ziehen lassen. Fisch vom Gemüse nehmen und warmhalten. Reis laut Packungsanweisung zubereiten.

Joghurt unter das Gemüse mischen, kurz erhitzen und mit Honig, Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern verteilen, Fisch auf das Gemüse geben und mit Reis servieren.