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Besonders eiweißreich
Rote-Bete-Graupen-Pfanne mit Halloumi
30 Min
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Wie gesund ist Rote-Bete-Graupen-Pfanne mit Halloumi?
Gerstengraupen bieten nicht nur komplexe Kohlenhydrate, sättigende Ballaststoffe und nervenstärkende B-Vitamine, sondern auch wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Zink, Phosphor und Magnesium. Der Käse sorgt für viel Eiweiß und Calcium, was Muskeln und Knochen guttut.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Brühe, Lorbeerblätter und Graupen zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Rote Bete in kleine Würfel schneiden.
Rote Bete unter die Graupen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten bei kleiner Hitze garen.
Inzwischen Halloumi in dicke Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Käsescheiben von beiden Seiten in je 3 Minuten bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen hacken.
Lorbeerblätter entfernen; Graupen abschmecken. Die Rote-Bete-Graupen-Pfanne mit Halloumischeiben auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
