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Rote Bete mit Pflaumen
35 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Die Rote Bete waschen und auf ein Backblech legen. Im Ofen ca. 50 Minuten weich garen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Anschließend schälen und jeweils aus der Mitte 16 etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Auf einem Backpapier auslegen und mit dem Öl und etwas Zitronensaft beträufeln. Die Abschnitte klein würfeln. Die Backpflaumen hacken. Den Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Frischkäse cremig rühren und mit Meerrettich, Salz und Zitronensaft abschmecken. Den Lauch, die Rote Bete-Würfel und die Backpflaumen untermischen. Jeweils auf die Scheiben der Roten Bete verteilen und zu 4 Türmchen zusammensetzen.
