A
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Rote-Bete-Petersilienwurzel-Suppe
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 235 kcal
Drucken
Wochen- planerAnzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
A
Nährwerte pro Portion:
235 Kcal (11,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,3 g
Zucker gesamt
8 g
48 mg
Harnsäure
40 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
1,3 µg (2,2 %)
Niacin
3,3 mg (27,5 %)
30 µg (10 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
1,8 µg (4,5 %)
Vitamin C
47 mg (49,5 %)
581 mg (14,5 %)
87 mg (8,7 %)
39 mg (13 %)
1,2 mg (7,5 %)
4 µg (2,7 %)
0,4 mg (5 %)
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Zutaten
4
Portionen
400 g Petersilienwurzeln
100 gmehligkochende Kartoffeln
2 EL Butter
800 ml Gemüsebrühe (oder nach Belieben Geflügelbrühe)
150 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
Pfeffer aus der Mühle
gemahlener Kümmel
2 EL Rote-Bete-Saft
Anzeige
EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Petersilienwurzeln und Kartoffel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Schalotte und Knoblauchzehe abziehen und beides klein würfeln.
Laden
Laden
Laden
Schritt 2/3
Die Schalotte und den Knoblauch in heißer Butter anschwitzen, die Kartoffeln und Petersilienwurzel zugeben und etwa 2 Minuten mit anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 3/3
Die Sahne zugeben und Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzig abschmecken und jeweils mit etwas Rote-Bete-Saft verziert servieren. Nach Belieben Croutons dazu reichen.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
Ähnliche Rezepte
Abnehm-Rezepte
Letzte 24 Std.Vegetarisch
Letzte 24 Std.Kinder
Letzte 24 Std.Rezept-Sammlungen
Letzte 24 Std.Wissen
Letzte 24 Std.