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Saisonale Küche
Rote-Bete-Salat mit Granatapfelkernen und Trauben
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Wie gesund ist Rote-Bete-Salat mit Granatapfelkernen und Trauben?
In Weintrauben und Traubenkernöl sind Resveratrol und OPC (oligomere Procyanidine) enthalten, die positiv auf die Durchblutung wirken und so Herz- und Kreislauferkrankungen vorbeugen. Gut fürs Blut: Folat aus Rote Bete reinigt es und beugt zugleich einer Anämie vor.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Rote-Bete-Knollen in 2 cm große Würfel schneiden. Trauben waschen, abzupfen, längs halbieren und Kerne entfernen. Granatapfel halbieren und die Kerne auslösen. Rote Bete, Trauben und Granatapfelkerne in einer Schüssel mischen.
Für das Dressing Essig, Salz, Pfeffer, Zimt, Kardamom und Honig verrühren, Öl unterquirlen. Dressing unter den Salat mischen.
Haselnüsse grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten. Dill waschen und grob hacken. Zum Servieren den Salat mit Nüssen und Dill bestreuen.
