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Rote-Bete-Salat mit Petersilie
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 195 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
600 g Rote Bete
2 Möhre
1 unbehandelte Orange Saft und -zesten
2 EL Rotweinessig
4 EL Rapsöl
1 TL Honig
Petersilie für die Garnitur
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Zubereitung
Schritt 1/2
Rote Beete waschen und ca. 40 Min. gar dämpfen. Abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen. Anschließend fein raspeln. Karotten schälen, ebenfalls raspeln.
Schritt 2/2
Orangensaft, -zesten, Essig, Öl und Honig verrühren und Gemüse untermengen. Mit Salz abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
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