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Rote Bete-Salat mit Walnüssen und Granatapfel
Zubereitung:
90 Min
90 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 138 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
138 Kcal (6,6 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,6 g
Zucker gesamt
18 g
0 mg
Harnsäure
33 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,3 mg (3,8 %)
Vitamin K
9,2 µg (15,3 %)
Niacin
0,8 mg (6,7 %)
127 µg (42,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
0,7 µg (1,8 %)
Vitamin C
21 mg (22,1 %)
669 mg (16,7 %)
29 mg (2,9 %)
35 mg (11,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
1 µg (0,7 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 große Rote Bete
4 EL Granatapfelkerne
2 Walnusskerne gehackt
2 EL Walnussöl
2 EL Apfelessig
Pfeffer aus der Mühle
Saft einer halbe Zitrone
1 EL Honig
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Zubereitung
Schritt 1/2
Rote Bete ca. 40 Min. bissfest dämpfen. Abkühlen lassen und schälen. Anschließend grob raspeln.
Schritt 2/2
Öl, Essig, Honig und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Roten Bete-Raspeln geben und gut vermengen. Walnüsse untermengen und mind. 30 Min. ziehen lassen. Rote Bete-Salat mit Walnüssen und Granatapfel vor dem Servieren nochmal abschmecken.
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