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Feine Gemüseküche
Rote-Bete-Wraps mit Feta und Butternusskürbis
30 Min
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Wie gesund ist Rote-Bete-Wraps mit Feta und Butternusskürbis?
Die im Feta enthaltenen B-Vitamine stärken nicht nur unsere Knochen und Muskeln, sondern pushen gleichzeitig unseren gesamten Stoffwechsel. Das zellschützende Vitamin C aus Weißkohl kurbelt den Kreislauf an und bringt unseren Organismus in Schwung. Auch für ein straffes Bindegewebe und aktives Immunsystem ist die Ascorbinsäure wichtig.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kürbisfruchtfleisch ca. 1,5 cm groß würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln. Weißkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Kürbiswürfel darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Knoblauch und Weißkohl zugeben und 2 Minuten andünsten. Dann alles mit Salz, Pfeffer, getrockneten Kräutern und Chilipulver würzen.
Kürbis mit etwas Wasser ablöschen und Gemüse 7–10 Minuten weiterdünsten. Nebenher Kirschtomaten waschen und halbieren. Feta zerbröseln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
In einer heißen Pfanne Rote-Bete-Tortillas nacheinander in je 1 Minute beidseitig erhitzen. Kürbismischung mit Zitronensaft abschmecken und auf je 1 Hälfte geben. Tomaten und Feta darauf verteilen, mit übrigem Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer übermahlen und alles mit Petersilie bestreuen.
Die freie Hälfte der Tortilla über die Kürbisfüllung schlagen und servieren.
