A
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Rote Sardinen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 374 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
374 Kcal (17,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
2,5 mg (178,6 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,7 g
Zucker gesamt
2 g
38 mg
Harnsäure
869 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
26,9 µg (134,5 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
9,9 µg (16,5 %)
Niacin
34,6 mg (288,3 %)
16 µg (5,3 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
22,2 µg (55,5 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
1.186 mg (29,7 %)
230 mg (23 %)
77 mg (25,7 %)
6,5 mg (40,6 %)
82 µg (54,7 %)
4,2 mg (52,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kgfrische Sardine küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
Saft einer Zitrone
2 EL Olivenöl
2 rote Zwiebel
1 TL Koriandersamen grob zerstossen
150 ml Rotweinessig
4 EL Rotwein
Korianderblatt zur Deko
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Zubereitung
Schritt 1/2
Sardinen mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln, in eine gefettete Auflaufform legen und ca. 30 Min. ziehen lassen.
Schritt 2/2
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in 2 EL Olivenöl glasig schwitzen, Knoblauch dazupressen, kurz mitbraten lassen, Essig und Wein angiessen und aufkochen lassen; mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen und zu den Sardinen geben. Die Form mit Alufolie verschliessen und im heissen Backofen (180°; Mitte) ca. 25 Min. garen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Korianderblättchen dekoriert servieren.
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