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Rotkohl mit Klößchen
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 14812 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
14812 Kcal (705,3 %)
Vitamin B₁
39,6 mg (3.960 %)
Vitamin B₂
27,7 mg (2.518,2 %)
Vitamin B₆
94,1 mg (6.721,4 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
23,6 g
Zucker gesamt
2.206 g
135 mg
Harnsäure
20.039 mg
Vitamin A
2 mg (285,7 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
1.067,9 mg (13.348,8 %)
Vitamin K
15.009,6 µg (25.016 %)
Niacin
397,6 mg (3.313,3 %)
21.943 µg (7.314,3 %)
Pantothensäure
200,8 mg (4.016 %)
1.265,1 µg (3.162,8 %)
Vitamin C
35.730 mg (37.610,5 %)
151.127 mg (3.778,2 %)
23.224 mg (2.322,4 %)
10.034 mg (3.344,7 %)
277,1 mg (1.731,9 %)
1.820 µg (1.213,3 %)
118,2 mg (1.477,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 Rotkohl feine Streifen
2 Zwiebeln fein gewürfelt
2 EL Öl
500 mlnaturtrüber Apfelsaft
1 EL Rotweinessig
250 ml Wasser
2 TLgekörnte Brühe
2 säuerliche Äpfel
Für die Klösse
100 ml Milch
1 EL Zucker
1 EL Rosinen
1 TL Zimt
1 Prise Salz
250 g altbackene Brötchen
1 Ei
1 Eigelb
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Zubereitung
Schritt 1/3
Zwiebel in heissem Öl glasig schwitzen, Rotkohl hinzugeben, mitdünsten lassen, Essig, Apfelsaft und Wasser auffüllen, Brühe darüber streuen, mischen und zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen.
Schritt 2/3
Äpfel schälen vierteln, Kerngehäuse entfernen und grob würfeln, kurz vor dem Anrichten zugeben.
Schritt 3/3
Für die Klösschen Milch, Zucker, Rosinen, Zimt und Salz erhitzen, dann über das Knödelbrot geben und ca. 15 Min. einweichen lassen, Ei und Eigelb dazugeben und alles locker vermengen, kleine Klösschen formen und in simmerndem Salzwasser ca. 10 Min gar ziehen lassen.
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