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Rucola-Zitrus-Salat mit Sesamkörnern
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 169 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
169 Kcal (8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,5 g
Zucker gesamt
14 g
0 mg
Harnsäure
40 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
106,1 µg (176,8 %)
Niacin
1,7 mg (14,2 %)
43 µg (14,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
2,1 µg (5,3 %)
Vitamin C
86 mg (90,5 %)
397 mg (9,9 %)
164 mg (16,4 %)
57 mg (19 %)
1,7 mg (10,6 %)
3 µg (2 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Bund Rucola á ca. 30 g
1 Orange
1 rosa Grapefruit
1 Zitrone oder Limette
1 EL Honig
2 EL Olivenöl
2 EL Sesamsamen
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Rucola verlesen, dabei eventuell vorhandene harte Stiele großzügig abschneiden, waschen und trocken schleudern. Die Zitrusfrüchte mit einem scharfen Messer so abschälen, dass auch die weiße Haut mit entfernt wird. Die Filets entlang der Trennwände auslösen und den austretenden Saft auffangen.
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Schritt 2/2
Die Fruchtreste mit der Hand ausdrücken. Die Säfte mischen, etwas Wasser zugeben, mit dem Honig, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und den Sesam untermengen. Den Rucola auf Teller anrichten, die Zitrusfilets dazwischen verteilen und die Vinaigrette darüber träufeln.
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