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Rucolasalat mit geräuchertem Lachs und Ziegenfrischkäse
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 388 kcal
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Wie gesund ist Rucolasalat mit geräuchertem Lachs und Ziegenfrischkäse?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
388 Kcal (18,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2,8 µg (70 %)
gesättigte Fettsäuren
11,9 g
Zucker gesamt
4 g
67 mg
Harnsäure
25 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
2,6 µg (13 %)
Vitamin E
3,4 mg (42,5 %)
Vitamin K
163,6 µg (272,7 %)
Niacin
9,3 mg (77,5 %)
59 µg (19,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
2,7 µg (6,8 %)
Vitamin C
37 mg (38,9 %)
517 mg (12,9 %)
436 mg (43,6 %)
49 mg (16,3 %)
1,2 mg (7,5 %)
7 µg (4,7 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 g Lollo biondo
200 g Rucola
1 rote Zwiebel
50 ggetrocknete Tomaten in Öl eingelegt
200 g Räucherlachs
200 g Ziegenkäse
4 ELweißer Balsamessig
4 EL Olivenöl
1 EL Kapern
Pfeffer aus der Mühle
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Blattsalate waschen, putzen und nach Bedarf klein zupfen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Tomaten gut abtropfen lassen und grob hacken. Den Salat auf Schüsseln oder Teller verteilen und mit den Zwiebeln und Tomaten bestreuen.
Schritt 2/2
Den Räucherlachs darauf verteilen und den Ziegenkäse darüber bröckeln. Mit dem Balsamico und dem Olivenöl beträufeln, zum Schluss die Kapern dazu geben, mit frischem Pfeffer übermahlen und servieren.
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