Rührei mit Paprika und Wurst

Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und in Streifen schneiden, dann halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika glasig dünsten.

Mit Wein ablöschen und in 5 Minuten garen, immer wieder umrühren. Wurst in feine Scheiben schneiden, dann Würfeln.

Eier und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Wurst unter das Gemüse heben, Eiermasse darüber gießen und stocken lassen.