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Gesunder Feierabend
Runde Zucchini mit Schafskäsefüllung
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Wie gesund ist Runde Zucchini mit Schafskäsefüllung?
Zucchini sind reich an Kalium, einem Mineralstoff, der für verschiedene Stoffwechselprozesse und einen ausgeglichenen Blutdruck Bedeutung hat. Schafs- und Hüttenkäse punkten mit viel Eiweiß sowie Calcium, das für starke Knochen und Zähne wichtig ist. Walnüsse liefern Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E.
Zutaten
Zubereitung
Zucchini waschen, Deckel oben abschneiden und beiseitelegen; mit einem Löffel das weiche Fruchtfleisch herausnehmen und fein schneiden. Feta in eine Schüssel bröckeln und Hüttenkäse dazugeben. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Walnüsse klein hacken.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchinifruchtfleisch und Nüsse darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Pfanneninhalt zum zur Käsemischung geben. Alles miteinander vermengen, in die Zucchini füllen und Deckel wieder aufsetzen.
Zucchini in eine Auflaufform geben, restliches Öl darüberträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 30 Minuten im Ofen garen.
