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Safran-Pfirsich-Kompott mit Sahne
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 248 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
248 Kcal (11,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,2 g
Zucker gesamt
25 g
32 mg
Harnsäure
30 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
2,5 µg (4,2 %)
Niacin
1,5 mg (12,5 %)
9 µg (3 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
4,1 µg (10,3 %)
Vitamin C
21 mg (22,1 %)
348 mg (8,7 %)
48 mg (4,8 %)
23 mg (7,7 %)
1,1 mg (6,9 %)
9 µg (6 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 unbehandelte Zitrone
150 mlsüßer Rotwein oder Portwein
50 g Zucker
4 reife Pfirsich
1 Prise Safranfaden
Außerdem
150 ml Schlagsahne mind. 30 %
1 ELgehackte Minze
Minze zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zitrone heiß waschen, trocknen, 1 Stück Zitronenschale dünn abschälen und diese in feine Streifen schneiden. Die Zitrone auspressen. Die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren und die Steine entfernen.
Schritt 2/3
Den Wein mit dem Zitronensaft und der -schale, Zucker, Safran und 250 ml Wasser aufkochen lassen, die Pfirsiche hingeben, nochmals aufkochen, vom Herd ziehen und auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Vor dem Servieren die Sahne cremig schlagen und mit der gehackten Minze vermengen. Die Pfirsiche mit dem Sud auf Schüsseln verteilen und mit Minze garniert servieren.
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