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Saftige Rinderfrikadellen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 312 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
312 Kcal (14,9 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
5,5 µg (137,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,7 g
Zucker gesamt
2 g
184 mg
Harnsäure
151 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
28,4 µg (47,3 %)
Niacin
13,5 mg (112,5 %)
44 µg (14,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
13 µg (32,5 %)
Vitamin C
5 mg (5,3 %)
531 mg (13,3 %)
60 mg (6 %)
46 mg (15,3 %)
4,1 mg (25,6 %)
8 µg (5,3 %)
5,3 mg (66,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 ELgehackte Petersilie
2 ELgehacktes Basilikum
400 g Rindertatar
2 TLgehackter Thymian
2 Eier
4 ELfeine Haferflocken
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
4 EL Crème fraîche
1 TLabgeriebene Zitronenschale
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Schalotte schälen, fein würfeln und mit Kräutern, Tatar, Thymian, Eiern, Haferflocken, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Fleischteig kleine Frikadellen formen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Frikadellen darin rundherum fertig braten. Herausnehmen und warm halten.
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Schritt 2/2
Bratensatz mit Brühe ablöschen, Creme fraiche unterrühren und die Sauce kurz cremig einkochen lassen. Zitronenschale unter die Sauce rühren. Saftige Rinderfrikadellen mit Sauce servieren. Dazu gibt’s z. B. Frühlingsgemüse,
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