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Leichtes Abendessen
Salat aus Spinat und Ziegenfrischkäse
30 Min
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Wie gesund ist Salat aus Spinat und Ziegenfrischkäse?
Vielseitig und gesund – so lässt sich frischer, junger Spinat am besten beschreiben! Reichlich Kalium unterstützt einen ausgeglichenen Flüssigkeitshaushalt im Körper, während die Vitamine C, E und das Provitamin Betacarotin die Körperzellen schützen. Das Spurenelement Zink ist an der Regulation vieler Stoffwechselmechanismen beteiligt, sorgt für schöne Haut und Haare und stärkt das Immunsystem.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen, vierteln, putzen und in schmale Spalten schneiden. Den Feta zerbröseln. Die Kerne in einer heißen, trockenen Pfanne rösten, bis sie duften. Herausnehmen, abkühlen lassen und hacken.
Für die Vinaigrette den Essig mit dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle vorbereiteten Salatzutaten mischen, auf 4 Schälchen verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln. Dazu passen geröstete Vollkorn-Toastscheiben.
