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Salat aus Wildkräutern mit Kräutervinaigrette
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 138 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
138 Kcal (6,6 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,2 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
14 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4 mg (50 %)
Vitamin K
91,5 µg (152,5 %)
Niacin
0,8 mg (6,7 %)
27 µg (9 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
0,4 µg (1 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
204 mg (5,1 %)
60 mg (6 %)
14 mg (4,7 %)
1,3 mg (8,1 %)
1 µg (0,7 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 ggemischte Wildkräuter z. B. Löwenzahn, Brennnessel
1 Handvoll essbare Blüte z. B. Gänseblümchen, Ringelblume
4 EL Apfelessig
1 EL Akazienhonig
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Distelöl
2 EL Leinöle
1 ELfrisch gehacktes Basilikum
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blätter von den groben Stielen befreien, und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Blüten verlesen.
Schritt 2/3
Den Essig, mit dem Honig, Salz, Pfeffer und den beiden Ölsorten zu einem Dressing verrühren, abschmecken, gegebenenfalls noch etwas Essig oder Honig zufügen (nach Bedarf/Geschmack). Die Schalotte schälen und fein hacken. Mit dem Basilikum zum Dressing geben.
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Schritt 3/3
Den Kräutersalat und die Blüten dekorativ auf Tellern anrichten und mit dem Dressing servieren.
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