A
Leichtes Abendessen
Salat mit Birne, Rucola, Nüssen und Gorgonzola
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Salat mit Birne, Rucola, Nüssen und Gorgonzola?
Walnüsse helfen, bei Stress entspannt zu bleiben. Verantwortlich sind die reichlich enthaltenen nervenstärkenden B-Vitamine und der Mineralstoff Magnesium. Zusätzlich sind sie eine gute Quelle für Melatonin, ein Hormon, welches uns beim Einschlafen hilft. Das Walnüssöl ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die Herz und Gefäße fit halten.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze 3 Minuten anrösten, dann in einer Schüssel abkühlen lassen und grob hacken. Rucola putzen, waschen, trocken schütteln und auf einer großen Platte auslegen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Baguette darin 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten. Anschließend in mundgerechte Stücke zupfen oder klein schneiden.
Birnen putzen, waschen, halbieren, das Kernhaus herausschneiden und die Hälften in feine Spalten schneiden. Auf den Salat verteilen und Brot sowie Nüssen darüberstreuen. Etwa 2/3 vom Käse darüberbröckeln.
Den übrigen Käse in ein hohes Gefäß geben. Knoblauch schälen und zusammen mit Honig, Essig, 1–2 EL Wasser und Walnussöl mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren über den Salat träufeln.
