A
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Salat mit Essblüten, Beeren und Makrele
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 600 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
600 Kcal (28,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
9,2 µg (230 %)
gesättigte Fettsäuren
10,8 g
Zucker gesamt
4 g
81 mg
Harnsäure
21 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
8,7 µg (43,5 %)
Vitamin E
6,7 mg (83,8 %)
Vitamin K
99 µg (165 %)
Niacin
15,6 mg (130 %)
119 µg (39,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
4,9 µg (12,3 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
742 mg (18,6 %)
57 mg (5,7 %)
62 mg (20,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
19 µg (12,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 ggemischter Blattsalate z. B. Frisée, Radicchio und Rucola
4 kleine, grüne Tomaten
1 Handvoll Beeren z. B. Himbeeren und Erdbeeren
2 ELschwarze Oliven nach Belieben entsteint
500 g Räuchermakrelen
3 EL Apfelessig
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Pfeffer aus der Mühle
1 TLfrisch gehackter Rosmarin
6 EL Traubenkernöl
2 EL Joghurt
essbare Blüte z. B. Kapuzinerkresse und Veilchen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Blattsalat waschen, putzen, gut abtropfen lassen und klein zupfen. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Beeren waschen, putzen bzw. verlesen und die Erdbeeren in Stücke schneiden. Den Salat zusammen mit den Tomaten, Beeren und Oliven auf Tellern anrichten. Die Makrele in 8 Streifen schneiden und dazu legen. Den Essig mit dem Zitronensaft und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rosmarin und das Öl unterrühren und abschmecken. Über den Salat und ein wenig über den Fisch träufeln. Dazu noch ein paar Kleckse Joghurt geben.
Schritt 2/2
Mit den abgezupften Essblütenblättern garniert servieren.
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