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Salat mit Glasnudeln und Nüssen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 417 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
417 Kcal (19,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
68 g
0 mg
Harnsäure
320 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,6 mg (57,5 %)
Vitamin K
172,8 µg (288 %)
Niacin
5,5 mg (45,8 %)
229 µg (76,3 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
54,1 µg (135,3 %)
Vitamin C
123 mg (129,5 %)
407 mg (10,2 %)
44 mg (4,4 %)
47 mg (15,7 %)
1,7 mg (10,6 %)
4 µg (2,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Glasnudeln
2 Paprikaschoten rot und gelb
1 rote Zwiebel
2 EL Chilisauce süß-scharf
1 TLfein gehackter Ingwer
2 EL Sesamöl
3 EL Sojasauce hell
1 Prisebrauner Zucker
1 Spritzer Limettensaft
1 ELgrob gehackte Petersilie
50 g Erdnusskerne ungesalzen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Glasnudeln nach Packungsangabe garen, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in schmale Ringe schneiden.
Schritt 3/4
Die Chilisauce mit dem Ingwer, dem Öl und der Sojasauce vermengen. Mit Zucker und Limettensaft abschmecken.
Schritt 4/4
Die abgetropften Nudeln mit den Zwiebelringen und Paprikastreifen vermengen. Mit dem Dressing marinieren und mit Petersilie und Erdnüssen bestreut servieren.
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