A
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Salat mit Hähnchen, Rucola, Gemüse und Balsamico
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 612 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
612 Kcal (29,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
19,1 g
Zucker gesamt
7 g
165 mg
Harnsäure
316 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
6 mg (75 %)
Vitamin K
97,9 µg (163,2 %)
Niacin
27,4 mg (228,3 %)
138 µg (46 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
11,6 µg (29 %)
Vitamin C
122 mg (128,4 %)
910 mg (22,8 %)
316 mg (31,6 %)
92 mg (30,7 %)
3,5 mg (21,9 %)
64 µg (42,7 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 g Rucola
200 g Kirschtomate
1 ½ gelbe Paprikaschote
100 gschwarze Olive
200 gweiße Bohnen aus der Dose
300 g Feta
600 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Butterschmalz
Für die Salatsoße
4 ELweißer Balsamessig
4 EL Olivenöl
4 EL Gemüsebrühe
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Rucola waschen, verlesen und trocken schütteln. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, die Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Die Oliven und die Bohnen abtropfen lassen. Den Feta abtropfen und in Stücke schneiden. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Butterschmalz rundherum 8-10 Minuten langsam braten. Anschließend in Streifen schneiden. Alles locker miteinander vermengen und in eine große Salatschale füllen.
Schritt 2/2
Den Essig mit Öl, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer mischen. Über den Salat träufeln und servieren.
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