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Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)
Salat mit Hähnchenbrust
25 Min
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Wie gesund ist Salat mit Hähnchenbrust?
Dieser Salat mit Hähnchenbrust kombiniert hochwertiges Eiweiß aus der Hähnchenbrust mit gesunden Fetten aus Avocado und Olivenöl, das hält lange satt und unterstützt die Konzentration. Mango bringt natürliche Süße und viele Vitamine (besonders Provitamin A und C). Süßkartoffeln liefern langkettige Kohlenhydrate und sorgen für stabile Energie – ideal auch für Kinder mit ADHS.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Römersalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten und Salatgurke putzen, waschen und trocken tupfen. Tomaten würfeln, Gurke längs vierteln und in Scheiben schneiden.
Avocado halbieren, entsteinen, das Fruchtfleisch herauslösen und in dünne Spalten schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und ebenfalls in Spalten schneiden.
Zitrone auspressen. Für das Dressing Mangopüree mit Weißweinessig, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Süßkartoffeln in Würfel, Hähnchen in Streifen schneiden.
Salat, Tomaten, Gurkenscheiben, Mango und Süßkartoffeln in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen und auf Teller verteilen. Hähnchenstreifen und Avocadospalten darübergeben und Salat mit Hähnchenbrust servieren.
