Salat mit Pute, Linsen und Apfel

Die Linsen heiß waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Brühe in einem Topf aufkochen lassen, die Linsen einstreuen und zugedeckt ca. 10 Minuten gar köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte fast vollständig aufgesogen worden sein. Nach Bedarf jedoch noch ein wenig ergänzen.

Die Pute abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zu den Linsen geben und zugedeckt weitere 3-4 Minuten nur noch gar ziehen, nicht mehr kochen lassen. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und die Viertel in Spalten schneiden. Mit dem Öl unter die Linsen mengen und mit dem Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen.

Den Salat waschen, putzen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Auf Tellern anrichten, den Putensalat darüber geben und servieren.