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Salbeiblätter im Backteig
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 249 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
249 Kcal (11,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,5 g
Zucker gesamt
1 g
55 mg
Harnsäure
17 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
12,5 µg (20,8 %)
Niacin
1,5 mg (12,5 %)
19 µg (6,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
4,5 µg (11,3 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
153 mg (3,8 %)
50 mg (5 %)
19 mg (6,3 %)
1,3 mg (8,1 %)
8 µg (5,3 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Handvoll Salbei
1 Ei
125 g Mehl
150 mltrockener Weißwein
1 Prise Salz
1 Kästchen Kresse
Pflanzenöl zum Ausbacken
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Zubereitung
Schritt 1/5
Den Salbei abbrausen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen.
Schritt 2/5
Das Ei trennen. Das Mehl mit dem Eigelb, dem Wein und Salz glatt rühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 3/5
Das Eiklar steif schlagen und den Eischnee unter den Teig ziehen.
Schritt 4/5
Die Salbeiblätter am besten mit einer Pinzette durch den Teig ziehen und portionsweise in heißem Öl (ca. 170°C) in einer hohen Pfanne ca. 1 Minute goldbraun ausbacken.
Schritt 5/5
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salbeiblüten garniert servieren.
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