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Sardellen vom Grill mit Pesto
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 303 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
303 Kcal (14,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
5,3 g
Zucker gesamt
0 g
12 mg
Harnsäure
97 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
8,1 µg (40,5 %)
Vitamin E
3,8 mg (47,5 %)
Vitamin K
11,6 µg (19,3 %)
Niacin
10,7 mg (89,2 %)
9 µg (3 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
3,9 µg (9,8 %)
Vitamin C
2 mg (2,1 %)
191 mg (4,8 %)
136 mg (13,6 %)
38 mg (12,7 %)
3 mg (18,8 %)
18 µg (12 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
32 frische Sardellen ohne Kopf
Olivenöl zum Bestreichen
Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll Basilikum
30 g Pinienkerne
30 gfrische geriebener Parmesan
60 ml Olivenöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Sardellen ggf. ausnehmen, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 4 Holzspieße in lauwarmem Wasser einweichen und jeweils 8 Sardellen auf jeden Spieß stecken. Mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/3
Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mörser oder mit einem Stabmixer zu Pesto verarbeiten.
Schritt 3/3
Die Fisch auf dem vorgeheizten Grill von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten, auf Teller verteilen und das Pesto um die Fische herum verteilen. Dazu passt ein Tomatensalat.
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