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Sardinen mit Spinatfüllung
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 422 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
422 Kcal (20,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
2,1 mg (150 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,3 g
Zucker gesamt
1 g
95 mg
Harnsäure
721 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
22 µg (110 %)
Vitamin E
3,3 mg (41,3 %)
Vitamin K
194,7 µg (324,5 %)
Niacin
30,2 mg (251,7 %)
100 µg (33,3 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
24,6 µg (61,5 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
1.227 mg (30,7 %)
400 mg (40 %)
99 mg (33 %)
7,5 mg (46,9 %)
81 µg (54 %)
4,8 mg (60 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Sardinen küchenfertig ohne Kopf
200 g Spinat
1 Brötchen vom Vortag
2 Knoblauchzehen gehackt
½ Bund Basilikum gehackt
1 Ei
50 g Parmesan gerieben
2 EL Olivenöl
1 EL Pinienkerne
Pfeffer aus der Mühle
Basilikum für die Garnitur
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Zubereitung
Schritt 1/6
Sardinen waschen und trocken tupfen.
Schritt 2/6
Brötchen in etwas warmem Wasser einweichen.
Schritt 3/6
Spinat waschen, putzen, harte Stiele entfernen und in kochendes Salzwasser geben. Nach ca. 1 Min. abgießen, abschrecken und ausdrücken. Grob hacken.
Schritt 4/6
Ausgedrücktes Brötchen mit Spinat, Knoblauch, Basilikum, Ei und Parmesan verkneten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/6
Sardinen mit dieser Masse füllen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Meersalz bestreuen, im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 15-20 Min. goldbraun backen. Mit Basilikum garniert sofort servieren.
Schritt 6/6
Dazu passt sehr gut geröstetes Baguette.
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