A
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Saubohnen-Tomaten-Gemüse
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 248 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
248 Kcal (11,8 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,4 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
118 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
28 µg (46,7 %)
Niacin
3,9 mg (32,5 %)
113 µg (37,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
9,8 µg (24,5 %)
Vitamin C
24 mg (25,3 %)
1.029 mg (25,7 %)
83 mg (8,3 %)
94 mg (31,3 %)
4 mg (25 %)
2 µg (1,3 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
6
Portionen
350 gfrische grüne dicke Bohnenkerne
500 g Tomaten
2 weiße Zwiebeln
5 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Bohnen waschen und abtropfen lassen. Die Tomaten kreuzweise am Stielansatz einschneiden, einige Sekunden überbrühen, häuten und grob zerkleinern. Die Zwiebeln schälen und längs in Spalten schneiden.
Schritt 2/2
Die Zwiebelspalten in einem Schmortopf in heißem Öl glasig dünsten, die Tomaten und die Bohnen zugeben und zugedeckt ca. 20–25 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilienblättchen bestreut servieren.
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