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Sauerkraut mit Räucherlachs
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 564 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
564 Kcal (26,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
6,2 µg (155 %)
gesättigte Fettsäuren
18,6 g
Zucker gesamt
4 g
150 mg
Harnsäure
19 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
6,5 µg (32,5 %)
Vitamin E
5,6 mg (70 %)
Vitamin K
25,2 µg (42 %)
Niacin
19,5 mg (162,5 %)
118 µg (39,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
2,6 µg (6,5 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
998 mg (25 %)
122 mg (12,2 %)
59 mg (19,7 %)
1,4 mg (8,8 %)
11 µg (7,3 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Sauerkraut
1 Bund Basilikum
Saft einer Zitrone
2 EL Keimöl
300 g Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheibe Lachse geräuchert
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Zubereitung
Schritt 1/3
Sauerkraut kleinschneiden.
Schritt 2/3
Basilikum waschen und die Blätter von den Stielen zupfen, mit Zitronensaft und Öl pürieren, Sahne zugeben kurz mitpürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Kräutersauce auf Teller verteilen, je 1/4 vom Sauerkraut aufgeben und darauf den Räucherlachs anrichten. Mit groben Pfeffer bestreuen und mit Basilikum garnieren.
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