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Sauerkraut mit Würstchen und Schupfnudeln
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1552 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1552 Kcal (73,9 %)
Vitamin B₁
1,9 mg (190 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
1,8 mg (128,6 %)
4,9 µg (122,5 %)
gesättigte Fettsäuren
49,2 g
Zucker gesamt
27 g
351 mg
Harnsäure
434 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
91,7 µg (152,8 %)
Niacin
24,1 mg (200,8 %)
107 µg (35,7 %)
Pantothensäure
2,9 mg (58 %)
20,6 µg (51,5 %)
Vitamin C
75 mg (78,9 %)
2.072 mg (51,8 %)
168 mg (16,8 %)
132 mg (44 %)
5,8 mg (36,3 %)
35 µg (23,3 %)
7,6 mg (95 %)
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Zutaten
4
Portionen
3 Äpfel
1 Zwiebel
3 EL Butter
1 Dose Sauerkraut 770 g Abtropfgewicht
1 EL Kümmelsame
150 ml Apfelwein ersatzweise Weißwein oder Apfelsaft
14 Nürnberger Rostbratwürste
500 g Schupfnudeln Fertigprodukt Kühltheke
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Äpfel waschen, halbieren, entkernen, in dünne Spalten schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Äpfel und Zwiebel darin kurz andünsten. Sauerkraut, Wacholder, Lorbeer, 2 Prisen Zucker und Kümmel zugeben. Apfelwein und ca. 150 ml Wasser angießen. 15 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 2/2
In einer beschichteten Pfanne die Würstchen rundum kräftig anbraten. Übrige Butter in einer weiteren beschichteten Pfanne erhitzen, Schupfnudeln darin goldbraun anbraten. Sauerkraut unterheben, salzen, pfeffern. Mit den Würsten servieren.
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