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Sauerkrautsalat mit Apfel
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Sauerkraut gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit der Gabel auflockern. Die Schalotte schälen und fein hacken. Für die Salatsauce den Essig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verrühren, das Öl nach und nach unterschlagen. Die Sauce mit der gehackten Schalotte unter das Kraut mischen.
Die Äpfel waschen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Einen Apfel in kleine Würfel schneiden, die anderen Äpfel in Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Apfelwürfel unter das Kraut mischen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Räucherfische in mundgerechte Stücke schneiden.
Zum Servieren das Sauerkraut auf Teller oder in einer Schüssel anrichten. Die Zwiebelringe und Apfelspalten auf dem Sauerkraut verteilen und mit Dillspitzen sowie Blüten garnieren.
