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Sauerkrautsuppe mit Paprika
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 226 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
226 Kcal (10,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (15 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (67,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,8 g
Zucker gesamt
6,4 g
0,1 mg
Harnsäure
0 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,9 mg (49,3 %)
Vitamin K
45,4 µg (75,7 %)
Niacin
2.984,1 mg (24.867,4 %)
71,8 µg (23,9 %)
Pantothensäure
0,7 mg (13,8 %)
4,3 µg (10,7 %)
Vitamin C
110,8 mg (116,7 %)
796,8 mg (19,9 %)
102,7 mg (10,3 %)
58,9 mg (19,6 %)
2,2 mg (13,5 %)
7,3 µg (4,9 %)
1 mg (11,9 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 rote Paprikaschoten
400 gmehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL Paprikapulver edelsüß
500 g Sauerkraut Dose
800 l Gemüsebrühe
250 ml Tomatensaft
1 TL Kümmelsame
125 ml Sojacreme
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln.
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Schritt 2/4
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. In Olivenöl glasig andünsten. Mit dem Paprikapulver bestauben und kurz mitdünsten.
Schritt 3/4
Das Kraut abtropfen lassen und etwas kleiner schneiden. Mit in den Topf geben, die Brühe und den Tomatensaft angießen, Kümmel einrühren und ca. 10 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen lassen.
Schritt 4/4
Dann die Paprika und Kartoffeln dazu geben und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Sahne einrühren, falls nötig noch Brühe ergänzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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