Scharfe Mais-Zwiebel-Suppe

Den Mais in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen (tiefgekühlten Mais auftauen). Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Chilischote waschen, in feine Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen. Den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl glasig dünsten. Den Ingwer dazugeben und mitdünsten, dann den Mais ergänzen und die Currypaste hinzufügen. Mit Kokoswasser und Brühe aufgießen, mit Salz, Zitronensaft und Chilipulver abschmecken. In Schüsseln geben, mit einer Zitronenspalte garnieren, mit Chiliringen und Koriander bestreut servieren.