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Scharfe Tomatensuppe
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Zwiebel, die Möhre und den Knoblauch schälen und würfeln. Den Sellerie waschen, putzen und in Stücke schneiden. Alles zusammen im heißen Öl in einem Topf glasig anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen, mit dem Gin und der Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
Währenddessen die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und die Tomaten in Stücke schneiden. Zur Suppe geben und etwa 20 köcheln lassen.
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken.
Die Suppe fein pürieren und nach Belieben durch ein feines Sieb streichen. Nach Bedarf noch ein wenig einköcheln lassen oder Brühe ergänzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Sahne mit Tabasco nach Geschmack schärfen und cremig schlagen.
Die Suppe auf Suppenteller verteilen, mit der Sahne garnieren, mit dem Basilikum und Pfeffer bestreut servieren.
