A
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Scharfe Würzpaste (Harissa)
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 300 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
300 Kcal (14,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
4,3 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
7 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,2 mg (65 %)
Vitamin K
19 µg (31,7 %)
Niacin
0,9 mg (7,5 %)
32 µg (10,7 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
1,7 µg (4,3 %)
Vitamin C
103 mg (108,4 %)
204 mg (5,1 %)
19 mg (1,9 %)
15 mg (5 %)
1,1 mg (6,9 %)
1 µg (0,7 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
1
Portion
50 grote Chilis getrocknet
TL Salz
1 TL Kümmelsame
1 TL Kreuzkümmel , gemahlen
2 TL Koriandersamen
1 TL Minze , getrocknet
3 EL Olivenöl , ggf. mehr
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Chilis entkernen und in Stücke zupfen, dann in warmem Wasser weich werden lassen (ca. 20 Minuten). Abtropfen und zerstoßen oder mixen.
Schritt 2/3
Knoblauch mit etwas Salz zerdrücken. Alle Zutaten im Mörser zu einer Paste zerstoßen oder mixen, dann Olivenöl hineinrühren. In ein Gefäß geben, mit einer Schicht Olivenöl bedecken und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3/3
Hält im Kühlschrank bis zu 6 Wochen.
Produktempfehlung
Feurig scharfe tunesische Chilisauce, ( auch in Algerien und Marokko häufig erwendet.) Oder Fleisch, die man zum Couscous isst, verwendet.Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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