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Scharfer Gurkensalat mit Ingwer und Koriander
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 111 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
111 Kcal (5,3 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,2 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
10 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,4 mg (80 %)
Vitamin K
25,1 µg (41,8 %)
Niacin
0,4 mg (3,3 %)
22 µg (7,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
1,3 µg (3,3 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
239 mg (6 %)
24 mg (2,4 %)
12 mg (4 %)
0,4 mg (2,5 %)
4 µg (2,7 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
3 Stiel Koriander
3 Stiel Schnittknoblauch
2 cm Ingwer
4 EL Sonnenblumenöl
2 ELweißer Balsamessig
1 TL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Gurke waschen, die Enden entfernen, halbieren und der Länge nach in dünne Scheiben hobeln. Die Chili waschen, halbieren, entkernen, die weißen Innenhäute entfernen und die Chili in Würfel schneiden. Den Koriander und Schnittknoblauch waschen, trocken schütteln und grob hacken. Den Ingwer schälen, in kleine Würfel schneiden, in Öl andünsten und abkühlen lassen. Den Essig und Zitronensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Gurken geben. Chili und Koriander untermengen.
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Schritt 2/2
Den Salat auf 4 Teller verteilen, mit frischem Weißbrot servieren.
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