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Schinkenbraten mit Sprossenkohl
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 792 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
792 Kcal (37,7 %)
Vitamin B₁
2,2 mg (220 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,5 mg (107,1 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
20,4 g
Zucker gesamt
5 g
157 mg
Harnsäure
420 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,4 mg (42,5 %)
Vitamin K
239,9 µg (399,8 %)
Niacin
20,4 mg (170 %)
176 µg (58,7 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
10 µg (25 %)
Vitamin C
196 mg (206,3 %)
1.849 mg (46,2 %)
85 mg (8,5 %)
114 mg (38 %)
6,2 mg (38,8 %)
8 µg (5,3 %)
8,3 mg (103,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Schinkenbraten leicht gepökelt
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
600 g Rosenkohl
600 gjunge, festkochenden Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2 EL Butter
Muskat frisch gerieben
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Zubereitung
Schritt 1/6
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/6
Den Schinken waschen, trocken tupfen, mit Öl bepinseln und mit Pfeffer würzen. Auf dem Gitter im Ofen (darunter Fettpfanne) ca. 1 Stunde garen.
Schritt 3/6
Zwischenzeitlich den Rosenkohl waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 4/6
Die Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden, mit 3 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen, auf einem Backblech verteilen und im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5/6
Den Rosenkohl in einer heißen Pfanne mit zerlassener Butter schwenken, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.
Schritt 6/6
Das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit de Kartoffeln und dem Rosenkohl angerichtet servieren.
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