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Seelenwärmer
Schnitzel mit Käse überbacken
und Brunnenkresse-Stampf
45 Min
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Wie gesund ist Schnitzel mit Käse überbacken?
Brunnenkresse hat reichlich Provitamin A im Gepäck. Im Körper wird dieses zu Vitamin A umgewandelt und fördert in dieser Form die Gesundheit von Augen und Haut.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser in ca. 25 Minuten gar kochen.
Inzwischen Schnitzel unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2–3 Minuten anbraten. Herausnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Schnitzel mit Senf bestreichen und mit je einer Scheibe Käse belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 10–12 Minuten Schnitzel mit Käse überbacken. Inzwischen Brunnenkresse putzen, waschen und trocken schleudern.
Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Heiße Milch und Butter zugeben und grob zerstampfen. Mit Salz und frisch abgeriebenem Muskat abschmecken. Brunnenkresse, bis auf etwas für die Garnitur, unter die Stampfkartoffeln heben. Schnitzel mit Stampfkartoffeln auf Tellern anrichten und mit restlicher Brunnenkresse garnieren.
