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Schoko-Mandelplätzchen
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Wie gesund ist Schoko-Mandelplätzchen?
Durch die Mandeln punkten die Schoko-Plätzchen mit Mineralstoffen wie Magnesium. Im Körper ist es an der Muskelkontraktion, aber auch bei der Kommunikation zwischen Nervenzellen beteiligt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schokolade hacken und in einem Wasserbad schmelzen. Puderzucker mit Zimt, Nelke, Mandeln und Kakao mischen. Eiweiße mit Salz steif schlagen und nach und nach unter die Mandelmasse heben. Schokolade einfließen lassen und zu einem festen Teig verarbeiten. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und mit verschiedenen Ausstechermotiven Plätzchen ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und über Nacht trocknen lassen.
Am nächsten Tag die Schoko-Mandelplätzchen im vorgeheizetn Backofen bei 200 °C (Ummluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 7 Minuten backen.
Die fertigen Plätzchen vom Blech ziehen und auskühlen lassen.
