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Gute-Laune-Rezept
Schoko-Plätzchen
mit Zartbitterschokolade und Vanille
20 Min
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Wie gesund ist Schoko-Plätzchen?
Zartbitterschokolade hat durch den hohen Kakaoanteil eine positive Auswirkung auf Ihre Laune und Ihr Stresslevel. Zusätzlich punktet sie mit einem hohen Anteil an Eisen sowie an Calcium. Ersteres ist wichtig für die Sauerstoffverteilung im Körper, zweiteres unterstützt starke Knochen und Zähne.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Butter mit Vollrohrzucker mit einem Handmixer in einer Schüssel schaumig rühren. Eier trennen und Eigelb sowie Bourbon-Vanillepulver hinzufügen. Dinkelmehl mit Kakaopulver, Zimt und Backpulver vermischen und vorsichtig unterrühren.
Zartbitterschokolade grob mit einem Küchenmesser zerkleinern. Eiweiß mit Prise Salz mithilfe eines Handmixers steif schlagen und auf die Masse setzen.Vorsichtig mit gehackter Zartbitterschokolade unterheben. Mit Hilfe eines Teelöffels Teig-Häufchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen (etwa 5 cm Abstand – auch zum Blechrand lassen).
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 10-15 Minuten backen, bis die Plätzchen goldbraun sind. Auf dem Backblech 5 Minuten abkühlen lassen, dann herausheben und vor dem Servieren vollkommen abkühlen lassen.
