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Schokosoufflee mit Himbeere
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Schokolade klein hacken und zusammen mit dem Rum und der Creme Fraiche in eine Metallschüssel geben. Überm heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen, zur Seite stellen und abkühlen lassen. Die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen, unter weiterem Schlagen die Schokolade langsam einfließen lassen. Das Mehl darüber sieben und unterheben. Die Eiweiße zu einem sehr steifen Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Soufflés in den auf 180°C Umluft vorgeheizten Ofen schieben und für ca. 15 Min. backen. Während der Backzeit keinesfalls die Ofentüre öffnen!
Das Soufflé sofort mit Himbeeren garnieren und mit Puderzucker bestauben, servieren.
