A
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Schokotrüffel
Zubereitung:
240 Min
240 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 58 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
58 Kcal (2,8 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,3 g
Zucker gesamt
5 g
8 mg
Harnsäure
0 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,2 mg (2,5 %)
Vitamin K
0,3 µg (0,5 %)
Niacin
0,3 mg (2,5 %)
2 µg (0,7 %)
Pantothensäure
0 mg (0 %)
0,2 µg (0,5 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
119 mg (3 %)
15 mg (1,5 %)
17 mg (5,7 %)
1,4 mg (8,8 %)
1 µg (0,7 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
40
Stücke
2 Vanilleschoten ausgeschabtes Mark
100 g Schlagsahne
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Zartbitterkuvertüre
75 g Kuvertüre
100 gweiche Butter
3 EL Kakaopulver
1 ELkurze Orangenzeste
1 Eiweiß
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Sahne, Zucker, Vanillezucker, Vanillemark aufkochen. Vom Herd ziehen und kleingehackte Kuvertüren in der heißen Sahnemischung unter Rühren schmelzen lassen, dann abkühlen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/3
Dann Schokoladenmasse mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts aufschlagen und die weiche Butter unterrühren. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in Pralinenmanschetten Tupfen spritzen und 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 3/3
Trüffel mit Kakao bestäuben. Orangenzesten erst in verquirltem Eiweiß, dann in Zucker wälzen. Auf den Trüffelspitzen verteilen und trocknen lassen.
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