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Scholle mit wildem Reis
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 549 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
549 Kcal (26,1 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
2,3 µg (57,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,4 g
Zucker gesamt
1 g
119 mg
Harnsäure
143 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
4,7 µg (23,5 %)
Vitamin E
4,6 mg (57,5 %)
Vitamin K
2,3 µg (3,8 %)
Niacin
17,9 mg (149,2 %)
92 µg (30,7 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
4,9 µg (12,3 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
842 mg (21,1 %)
131 mg (13,1 %)
171 mg (57 %)
3,2 mg (20 %)
83 µg (55,3 %)
5,3 mg (66,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
150 g Wildreis
300 g Schollenfilets
2 EL Zitronensaft
1 EL Öl
2 ELfeingeschnittenes Basilikum
1 EL Butter
2 EL Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Den Wildreis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, dann mit 500 ml Liter Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen und zugedeckt 1 Stunde bei schwächster Hitze gar ziehen lassen.
Schritt 2/4
Schollenfilets in Portionsstücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/4
Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
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Schritt 4/4
Fisch mit Knoblauch im Öl bei mittlerer Hitze kurz von beiden Seiten anbraten. Basilikum, Butter und Sahne unter den gegarten Reis mischen und alles unter Rühren ca. 1 Minute erwärmen. Wildreis mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Fischstücken sofort anrichten und servieren.
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