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Schweinefilet mit fruchtigem Salat
40 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Ofen auf 140°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Das Filet abbrausen und trocken tupfen. Den Pfeffer im Mörser grob zerstoßen, mit etwas Salz vermengen und damit das Filet würzen. In 2 EL heißem Öl in einer Pfanne rundherum braun anbraten. Auf dem Gitter im Ofen (Fettpfanne darunter) 30-40 Minuten (je nach Fleischdicke) garen.
Für den Salat die Orangen und die Grapefruits gründlich schälen und die Filets herausschneiden. Dabei den Saft auffangen und das restliche Fruchtfleisch ausdrücken. Die Chilischote waschen, putzen und fein würfeln. Mit dem Saft, dem restlichen Öl und dem Honig verrühren. Die Minze und die Fruchtfilets untermengen und mit Salz abschmecken.
Das Filet in Scheiben schneiden und mit dem Salat angerichtet servieren.
